Qué se come en Portugal?

 

La gastronomía portuguesa es tan diversa como su geografía, cada región se especializa en platos únicos, llenos de historia y tradición. Como argentinos de buen comer, es una de las cosas que mas nos gusta de Portugal.

 Acá te mostramos algunas de las comidas más destacadas de cada zona de Portugal.

Norte de Portugal: Sabor Intenso y Comidas Sustanciosas

1. Francesinha (Oporto) : Este plato es un contundente sándwich con carne de vaca, salchichas y jamón, todo cubierto con queso y bañado en una salsa de tomate y cerveza. Es tan famoso en Oporto que muchos lo consideran una parada obligada para cualquier visitante de la ciudad. Por supuesto que se puede probar en todas partes del país, pero según los portugueses, el de Porto es único. 

2. Arroz de Pato (Braga) : Este arroz con pato es conocido por su capa crujiente en la parte superior y su interior tierno y jugoso. Tradicionalmente se sirve con chorizo, lo que le aporta un toque especiado y reconfortante.

3. Vinho Verde : Acompañando estas comidas sustanciosas, el norte de Portugal también es famoso por su vino joven y ligeramente burbujeante, ideal para maridar platos con sabores fuertes y aromáticos. No podemos dejar afuera al vino de Oporto, pero el vino verde es para acompañar las comidas, y el Oporto va como sobremesa.

Centro de Portugal: Sabores del Campo y del Mar

1. Bacalhau à Brás (Lisboa) : Este plato clásico hecho a base de bacalao desmenuzado, cebolla, papas y huevo, es uno de los favoritos de los lisboetas y se puede encontrar en muchas casas y restaurantes de la capital.

2. Queijo da Serra (Serra da Estrela) : La región de la Serra da Estrela produce uno de los quesos más apreciados de Portugal, hecho de leche de oveja y caracterizado por su textura cremosa y sabor ligeramente salado. Muy bueno para acompañar una picadita con jamón crudo.

3. Sardinhas Assadas (Lisboa) : Durante el verano, especialmente en junio, las sardinas asadas son el centro de las celebraciones populares. Este pescado se asa en parrillas al aire libre y se sirve con pan o papas hervidas. Se llegan a comer hasta 12 sardinas por persona.

Alentejo: Platos de Inspiración Mediterránea

1. Porco Preto : El cerdo negro, alimentado principalmente de bellotas, es la especialidad de esta región, y se utiliza en platos asados ​​o en embutidos que resaltan el sabor natural y rico de esta carne. Este tipo de carne es bastante caro, lo que no hace que sea lo más común de comer. 

2. Açorda Alentejana : Este plato de pan alentejano sumergido en caldo con ajo, cilantro y aceite de oliva, a menudo acompañado de un huevo escalfado, es un ejemplo perfecto de la cocina rústica de Alentejo.

3. Vino Tinto de Alentejo : Los tintos de esta región son conocidos por su cuerpo y sabor, ideales para acompañar la cocina contundente de Alentejo.

Algarve: Frescura y Sabor Atlántico

1. Cataplana de Marisco : Este guiso de mariscos, hecho en una olla especial llamada cataplana, contiene una variedad de mariscos frescos como almejas, camarones y pescado, cocidos con vino y especias. Es un plato emblemático de la región costera del Algarve.

2. Polvo à Lagareiro : Un plato de pulpo cocido al horno con papas, ajo y aceite de oliva, conocido por su sabor suave y textura tierna.

3. Morgado de Figo : Los postres de higos y almendras son característicos de esta zona, que utilizan ingredientes locales para crear dulces únicos y aromáticos.

Islas (Madeira y Azores): Comida Tropical con Sabor Atlántico

1. Espetada Madeirense (Madeira) : Las brochetas de carne marinada en ajo, laurel y vino son una delicia que se sirve en fiestas y reuniones familiares.

2. Lapas (Azores) : Las lapas, o lapas marinas, se asan y se sirven con un toque de limón, destacándose en las comidas típicas de las Azores y ofreciendo un sabor fresco del océano.

3. Bolo de Mel (Madeira) : Este pastel de miel de caña es famoso en Madeira y se prepara con una mezcla de especias y frutos secos que recuerdan a los postres tradicionales navideños.

Portugal es un destino gastronómico en el que cada región aporta su propio carácter y tradición a la mesa. Desde pescados frescos y mariscos en el litoral hasta embutidos y platos de carne en el interior, la cocina portuguesa es un verdadero festín para los sentidos y una invitación a explorar el país a través de sus sabores.

Esperamos esta info te haya servido para conocer un poco sobre la gastronomía portuguesa. No te olvides de pasar por nuestro canal de YouTube para descubrir mas de este país hermoso. A disfrutar del viaje!